称呼

有客人要来叫面吃，该怎么称呼他/她（们）呢？在茶室里，而且还是本地味十足的茶室，若听到卖面的称呼客人为"先生/女士"，我会很大吃一惊。

因为，这不会是本地的特色。

在档口帮忙多时的我，跟着爸妈得多，称呼客人也有一套方法。有个新的脸孔走进茶室来到我们的档口叫面，"靓仔"及"靓嫂靓女"这两个代名词就可以用上场了。"靓仔"特别好用，无论是不同的年龄层的男客人都一概可称呼，当然，老ahpek的话就不适合用了。

例句 1: 靓仔，要食么野？
例句 2: 靓嫂，想食咩？

在这个茶室站在这个档口也站了十年（我妈前几天告诉我的），常到来的顾客有很多个，而且也很熟悉。所谓的熟悉，是不至于做好朋友一样的熟悉，只是了解到了他门的背景是什么样的那种熟悉而已。然后，他们也被我们取了个称呼，这也是方便我们记住哪个order是哪个人点的面。

有个家底很风光的老ahpek（还没过世，可是家人分了他的家产，而且还闹得很像电视剧一样），很多时候都跟自己一大的家人来茶室吃东西，而且以前那时候叫得面也大部分都是我们档口的。他满头白头发，就将，我们称他为"白头佬"。叫"白头佬"的还有两个，一个是有个大家庭，家里做卖鸡蛋的生意；另一个是平凡的ahpek，以前很常跟他的老婆两个恩爱一起吃面。不过，现在都很少很少见到他们了。

还有一个老头，我妈都叫他"sukgi"。"Sukgi nang"是海难话，意思是"自己人"（如果没记错的话）。他在某个酒店多高层不知多少年了，现在六十多岁还在做。只是，他儿子的事搞出了家丑，我也从我妈八卦得不少。"脚车佬"是以前修理脚车的，常跟他大大小小的家人出来吃面，以前可爱两个小瓜，现在是挑剔yim zim的小弟弟，我想也是这也是拜他们的婆婆还有妈妈所赐。到现在，他们都几乎天天来捧这个茶室的场，可是也不见得几乎天天来吃我们的面。

印象深刻的称呼还有。。。"长江"（一个在附近开煮炒饭店的老板，店名叫做"长江"），"娇姐"（一个有着一家四口的家庭的女人），"Suchi"（一个在附近办公室做打扫工作的印裔女人），"斜对面"（说是邻居也不算是，总之就是住在我们附近斜对面的一家人就是了），"铁厂佬"（身穿橙衣或是红衣在附近铁厂做工的一班人，每天早上踏十点他们就会准时出现），"Sin-nga"（以前在茶室对面开修理电器店的男人，不过现在结业了，也没出现过），"accesory"（在茶室后面开的汽车修理店，汽车修理员们常过来吃我们的面，只是麻烦了点，要捧面过去他们的店里），"富婆"（她老公相当有钱，整天跟几个auntie朋友来茶室八卦，而且也是yim zim得不得了）。。。等等。

有称呼的人，送面给他们时就方便得多，就算没有称呼的，来了多时，也知道那个客人是谁。那，没称呼的而且新面孔的客人呢？捧面给他们的时候，问题就来了。

状况 1:
"谁的？"拿着一碗煮好的清汤云吞面，问着老妈子。
"一个女人的，去找。"
（茶室里那么多个女人，哪知道是谁的阿？）

状况 2:
"谁的？"捧着托盘盛放着三碗咖喱面，问着老妈子。
"穿线条一副的男人，一家人。"
（每一桌哪个不是一家人来的，而且哪个不是穿线条衣的男人？）

由于下order的时候不是拿单看及照着桌子号码的（更何况桌子都没有号码），在这种情况下客人点面的时候，他身上的特征就是最好的辨认哪碗面是哪个人的好方式了。比如说，肥的还是瘦的，戴眼镜的还是没戴，高的还是矮的，什么样的衣服，跟什么样的人一起来，记得越多特征越好。话虽然是这样说，可是一忙起来，茶室的人一多起来，哪有空记得了那么多，就算记住了也会忘记。

不过，老实说，可能两老都没注意到，可是我们还真的帮很多个客人取了各类样的称呼呢。